Turističko-ugostiteljskoj školi Šibenik odobren je projekt „Kuhinja znanja: lokalni proizvodi ribarstva u školskoj praksi“, usmjeren na modernizaciju uvjeta za praktičnu nastavu i jačanje kompetencija učenika u radu s lokalnim proizvodima ribarstva i akvakulture. Stručnu pomoć u pripremi i razradi projekta pružila je Razvojna agencija Šibensko-kninske županije.
Projektom je planirana rekonstrukcija i opremanje postojećeg prostora škole u suvremenu demonstracijsku kuhinju prilagođenu pripremi, obradi i preradi lokalnih ribljih proizvoda. Time će se riješiti problem nedovoljnih prostornih kapaciteta i zastarjele opreme koji trenutno ograničavaju kvalitetu i dostupnost praktične nastave u ugostiteljskim smjerovima.
U novouređenom prostoru učenicima će biti omogućeno sustavno stjecanje strukovnih kompetencija kroz praktičan rad s lokalnim proizvodima ribarstva i akvakulture, uz istodobno povećanje njihove potrošnje u javnoj obrazovnoj ustanovi.
Projektne aktivnosti obuhvaćaju građevinske radove adaptacije prostora, nabavu specijalizirane kuhinjske opreme i sitnog inventara, kao i nabavu lokalnih ribljih proizvoda za potrebe praktične nastave. U sklopu projekta provest će se i pet demonstracijskih radionica, a predviđene su i brojne promotivne aktivnosti, uključujući izradu promotivnih materijala, video sadržaja, brošura, plakata, roll-up bannera, trajne ploče te kuharske odjeće za učenike.
Ukupna vrijednost projekta iznosi 144.003,75 eura, a prihvatljivi troškovi u cijelosti sufinanciraju se iz javnih izvora, uz intenzitet potpore od 100 posto.
Projekt se provodi u okviru Lokalne razvojne strategije u ribarstvu (LRSR) FLAG-a Lanterna 2021. – 2027., kroz Prioritetnu mjeru 1.1. „Unaprjeđenje trženja proizvoda ribarstva i akvakulture“.
Planirano razdoblje provedbe projekta je od travnja 2026. do svibnja 2028. godine.