Vikend pred nama donosi savršen spoj slanih i slatkih autohtonih jela, stručnih sadržaja te bogatog glazbenog programa. Uz mirise rižota, nezaobilaznu skradinsku tortu, lokalne proizvođače i vinare te goste iz Hrvatske i inozemstva, u Skradinu će se 12. i 13. rujna održati 3. Skradinski festival rižota i načina života.
Treće izdanje Skradinskog festivala rižota i načina života donosi još bogatiji i raznovrsniji program ispunjen radionicama, panel-raspravama i zabavnim sadržajima. Prvi dan Festivala započinje konferencijom o ruralnom razvoju, a nastavlja se svečanim otvorenjem u 17 sati te kulinarskim spektaklom posvećenim čuvenom skradinskom rižotu čija priprema traje satima. Posjetitelje očekuje kuhanje uživo, prezentacija vrhunskih rižota iz cijele Hrvatske i inozemstva te skradinska vina. Vrhunac večeri bit ćekoncertni spektakl Dražena Zečića od 20:30 sati na Trgu Male Gospe, uz zabavu i DJ Mengrena!
Nedjelja, 13. rujna, rezervirana je za popularni Slatki dan, kada Trg Male Gospe preuzimaju tradicijski kolači i slastice iz raznih krajeva Hrvatske, predvođeni službenom kraljicom festivala – skradinskom tortom, uz opuštene zvuke Acoustic dua Libar.
- Posebno smo ponosni što Festival iz godine u godinu raste i razvija se, a potvrda da smo na dobrom putu je i nacionalna nagrada za najbolju gastro manifestaciju u Hrvatskoj koju je osvojilo prošlogodišnje izdanje. Naš je cilj kroz festival čuvati i promovirati skradinski rižot, skradinsku tortu i gastronomsku tradiciju našega kraja, ali istodobno povezivati lokalne proizvođače, vinare, goste iz Hrvatske i međunarodne partnere. Ove godine festival ima i snažnu međunarodnu dimenziju kroz projekt THERRA, zahvaljujući kojem nam u Skradin dolaze partneri iz Italije, Mađarske i Litve. Želimo da festival bude mjesto susreta, dobre hrane i druženja, ali prije svega manifestacija koja na autentičan način predstavlja Skradin, našu tradiciju i način života - istaknula je Bernarda Marasović, direktorica Turističke zajednice Grada Skradina.
Subotnji kulinarski spektakl „Rižot za sve“ te kulinarske demonstracije uživo okupit će vrhunske majstore kuhinje i goste iz cijele Europe. Središte priče svakako je nezaobilazni skradinski rižot kojeg već od 15:00 sati na Trgu Male Gospe priprema Tome Računica (Cantinetta, Skradin). No, tu je i tradicijski tingul ili rižot s iznutricama od kokoši i pijetla, kojeg će po starom skradinskom receptu pripremati Anita Banić (Obrt Grgo). Posjetitelji će moći kušati bogat izbor maštovitih i tradicijskih interpretacija rižota, a bonovi za jela i pića se mogu kupiti od 14:00 do 20:00 sati u uredu TZ Skradin. Uživat ćemo u ovim rižotima:
• Rižot od pancete i butternut tikve – Tome Biluš (Špajza, Šibenik) i Marko Pokrovac
• Rižot sa sušenim pomadorama, motrom i tikvicama – Katija Guljelmović (OPG Pašeta / Okusi Dalmacije, Trsteno – Dubrovnik)
• Rižoto sa škampima/kozicama, sušenim rajčicama i tikvicama – Mario Pavić (Restoran Mario, Rogoznica)
• Pileći curry rižoto – Stevo Karapandža (Opatija)
• Međimurski kašoto od temfanog kokota – Slađana Zadravec (Gastro riznica / TZ Međimurske županije, Čakovec)
• Slatki rižot s umakom od skradinskog voća – Dragica Lukin (Hrvatski savez slastičara, Umag)
• Rižot s jadranskim kozicama, motarom i paškim sirom – Srednja škola Bartula Kašića Pag (Marija Čemeljić Pećirko i Teo Bukša)
• Tingul – Anita Banić (obrt Grgo)
Festivalsku ponudu dodatno će obogatiti i inozemni gosti sa svojim autentičnim jelima iz Mađarske (rizses lecsó), Italije (rižoto s kobasicom, šafranom, ružmarinom i sirom Grana Padanom) i Litve (litvanski rižot).
Od ove godine, po prvi put se organizira i konferencija „Eno gastro manifestacija kao pokretač ruralnog razvoja“, posvećena temi povezivanja poljoprivrede i održivog turizma kroz instrumente zajedničke poljoprivredne politike (ZPP-a). Konferencija, koja će trajati oba festivalska dana, otvara se 12. rujna, u 11 sati, u Društvenom centru Grada Skradina, a uključuje niz zanimljivih radionica, tematskih blokova i panel rasprava, koji obrađuju razne teme od brendiranja autohtonih proizvoda i kratkih lanca opskrbe (uz županijski projekt Ajmo lokalno) i slow movementa kao načina života do kulinarskih tradicija Europe i strateškog upravljanja eno-gastro destinacijama.
Osim u jelima i pićima, posjetitelji će na Trgu kneza Domagoja oba dana moći razgledati i kupiti autentične domaće i otočne proizvode. Na izložbenom dijelu predstavit će se izlagači u sklopu sajmišta i programa Hrvatski otočni proizvod (HOP) te projekt Šibensko-kninske županije Ajmo lokalno.
Foto: TZ Grada Skradina