Župan Šibensko-kninske županije Paško Rakić nazočio je u petak, 28. kolovoza svečanom otvorenju 9. Međunarodnog festivala pršuta u Drnišu, dvodnevnoj manifestaciji koja slavi tradiciju proizvodnje pršuta, okuplja domaće proizvođače i predstavnike struke te pridonosi promociji Drniša i Šibenik-kninske županije.
Ovogodišnje izdanje započelo je stručnim dijelom programa, u sklopu kojega su održana tri panela posvećena očuvanju i razvoju domaće proizvodnje te izazovima s kojima se proizvođači pršuta susreću u usklađivanju tradicionalnih metoda proizvodnje sa suvremenim propisima, standardima i zahtjevima tržišta. Drniški pršut, podsjetimo, jedan je od četiri hrvatska pršuta zaštićena na razini Europske unije.
U večernjim satima Festival je svečano otvoren uz nazočnost brojnih visokih uzvanika, predstavnika lokalne i regionalne vlasti, gospodarstvenika, proizvođača i ljubitelja pršuta. Okupljene su na početku pozdravili predsjednik Udruge proizvođača drniškog pršuta Drago Pletikosa, potpredsjednik Hrvatske obrtničke komore Joso Smolić te gradonačelnik Grada Drniša Tomislav Dželalija. Na važnost potpora poljoprivredi i domaćoj proizvodnji podsjetili su izaslanica Predsjednika Hrvatskoga sabora i saborska zastupnica Branka Juričev-Martinčev te izaslanik Predsjednika Vlade RH, državni tajnik Zdravko Tušek.
U svom pozdravnom govoru župan Paško Rakić najavio je važan novi korak u daljnjoj promociji drniškog pršuta – realizaciju projekta „Kuća pršuta“ u Drnišu. Projekt je zamišljen kao mjesto na kojem će domaći i strani posjetitelji moći upoznati proces proizvodnje drniškog pršuta, tradiciju koja stoji iza ovog zaštićenog proizvoda te dodatno otkriti jedan od najprepoznatljivijih simbola drniškoga kraja i Dalmatinske zagore.
Otvorenju je nazočio i istarski župan Boris Miletić, budući da je partner ovogodišnje manifestacije Istarska županija. Time je dodatno istaknuta povezanost hrvatskih krajeva koji svoju gastronomsku prepoznatljivost i identitet grade na tradiciji proizvodnje vrhunskog pršuta.
Festival je, u skladu s drniškom tradicijom, službeno otvoren rezanjem pršuta, a prodajno-izložbeni dio programa nastavio se i u subotu, uz edukativne sadržaje za djecu, prezentaciju pršuta, degustaciju delicija te nastupe KUU Miljevci i Hrvatskih ruža.
Foto: Radio Drniš