Zamjenik župana Željko Šimunac, danas je u Uredu župana potpisao ugovor s Agronomskim fakultetom Sveučilišta u Zagrebu o sufinanciranju projekta „Standardizacija mesnih odlika dalmatinske pramenke“ i s Udrugom proizvođača drniškog pršuta ugovor o sufinanciranju projekta „Izrada dokumentacije za zaštitu drniškog pršuta“. Potpisivanju ugovora nazočili su prof. dr. sc. Boro Mioč, redoviti profesor Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu; Zdravko Barač, ravnatelj Hrvatske poljoprivredne ...
Zamjenik župana Željko Šimunac, danas je u Uredu župana potpisao ugovor s Agronomskim fakultetom Sveučilišta u Zagrebu o sufinanciranju projekta „Standardizacija mesnih odlika dalmatinske pramenke“ i s Udrugom proizvođača drniškog pršuta ugovor o sufinanciranju projekta „Izrada dokumentacije za zaštitu drniškog pršuta“. Potpisivanju ugovora nazočili su prof. dr. sc. Boro Mioč, redoviti profesor Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu; Zdravko Barač, ravnatelj Hrvatske poljoprivredne agencije i Zvonimir Marin, predsjednik Udruge proizvođača drniškog pršuta. Gospodin Mioč, koji je voditelj projekta „Standardizacija mesnih odlika dalmatinske pramenke“ i gospodin Barač predstavili su Projekt.
Riječ je o projektu koji će se realizirati u suradnji s Ministarstvom znanosti, obrazovanja i športa RH radi utvrđivanja tehnologije proizvodnje i osobina dalmatinske janjetine, čime bi se ostvarili preduvjeti za zaštitu dalmatinske janjetine s oznakom zaštite izvornosti ili zemljopisnog podrijetla. Projekt obuhvaća vremensko razdoblje od dvije godine, a počeo se provoditi prošle godine i to kroz tri faze, u prvoj su utvrđene tehnološke odlike uzgoja ovaca i proizvodnje janjadi dalmatinske pramenke, u drugoj su utvrđeni klaonički pokazatelji (vaganje, mjerenje opsega trupa u prsnom djelu, mjerenje širine zdjelice, mjerenje dužine trupa, utvrđivanje boje mesa, mjerenje ph mesa na toplom i ohlađenom trupu), a u trećoj fazi obavljene su kemijske analize uzetih uzoraka mišića (mesa) koje obuhvaćaju: osnovni kemijski sastav, sastav masnih kiselina, sastav aminokiselina i količine pojedinih minerala u mesu. Današnjim potpisivanjem Ugovora vrijednog 92.000,00 kuna, projekt će se nastaviti provoditi tijekom 2011. godine. Nositelj projekta je Agronomski fakultet Sveučilišta u Zagrebu, Zavod za specijalno Stočarstvo, a na projektu su angažirani Upravni odjel za gospodarstvo Šibensko-kninske županije, Hrvatska poljoprivredna agencija – Županijski ured Šibenik i Udruga uzgajivača ovaca Mrka iz Unešića. Projekt „Izrada dokumentacije za zaštitu drniškog pršuta“ predstavio je predsjednik Udruge proizvođača drniškog pršuta Zvonimir Marin. Cilj projekta je provesti pripremne radnje za ishođenje Oznake zemljopisnog podrijetla (OZP), čiji je nositelj Udruga proizvođača drniškog pršuta koja je osnovana 2002. g. s ciljem unaprijeđenja i zaštite ovog nadaleko poznatog proizvoda drniškog kraja. „Drniški pršut“ kod Državnog zavoda za intelektualno vlasništvo ima pravo korištenja oznake izvornosti (OI) do 2014. godine. Međutim, radi nedostatka sirovinske osnove na području Drniša, odustalo se od izrade specifikacije za zaštitu OI pa je zatražena promjena zaštite u OZP. Potpisivanjem današnjeg ugovora Županija osigurava sredstva za pokrivanje dijela troškova izrade Plana kontrole i troškova izrade Studije za izradu marketinške prepoznatljivosti na hrvatskom tržištu u iznosu od 30. 000,00 kuna. Ostala sredstva potpore osigurat će UNDP u sklopu projekta Lokalni razvoj/ Life – Lika – dalmatinsko zaleđe i Grad Drniš. Agronomski fakultet u Zagrebu koji je i do sada vodio sve poslove oko zaštite i dalje će raditi na dovršetku specifikacije drniškog pršuta u OZP.